RaddO
Base d'archives ethnographiques
Présure
Ingrédient de recette de cuisineVoir la liste des recettes utilisant cet ingrédient
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Nom(s)
| Nom d'usage | Présure |
|---|---|
| Nom français | |
| Nom scientifique |
Caractéristiques
| Origine | |
|---|---|
| Famille | 0 |
| Genre | |
| Espèce | |
| Variété |
Description
| Description technique | Coagulant du lait extrait de la caillette des ruminants |
|---|---|
| Informations historiques | |
| Informations ethnologiques | Dans les années cinquante, la présure a remplacé la chardonnette pour faire cailler le lait. |
| Informations supplémentaires | |
| Voir sur Wikipedia | https://fr.wikipedia.org/wiki/Presure |
Identifiant RADdO : ingredient#4